2018年做餐飲營銷必須掌握的三大技巧!

作者:俊亦  來源:餐謀長品牌策劃  網址:  發布時間:2018-03-01
 
營銷不是打折,發放傳單,設計一張海報那么簡單。這些都是傳統的促銷,只有逆襲營銷才能讓顧客持續源源不斷的回頭消費。
那么在2018做餐飲時應該要掌握哪些技巧?
 
01
技巧一:品質
做好品質絕對放在第一位。
前兩年呢,好吃不貴讓一大部分餐飲老板人陷入了“大投入、低價位、人均消費四五十元”消費怪圈中。
然而,順豐的上市卻似乎給了很多陷在其中的餐飲人一個提醒:順豐是所有快遞中價格最貴的,但順豐上市了!這說明啥呢:不是便宜才有市場。
所以真正做好企業,做好產品的一定不是靠犧牲利潤,而是靠提高產品自身品牌價值和服務!
中國做生意有一句老話叫“薄利多銷”。但是怕的是薄利不多銷!
現在很多餐飲企業經營越來越困難,以打折、降價,促銷,以便宜來吸引人消費,以數量博總量,薄利多銷,但是卻加快企業失血的速度,陷入薄利不多銷的陷阱,餐廳經營越發困難!
餐飲逆襲營銷就是讓餐不打折、不降價、不發傳單、不集贊、不掛條幅,還能持續火爆。
 
02
技巧二:微信
餐廳微信就是一個店、一個平臺、微信營銷不能忽視,重視微信營銷要有創意,不要生硬;
微信營銷的效果非常厲害,平時我們要積累自己的粉絲,我們要有自己的微信群,顧客群,回饋群;
我們要通過微信,提前對目標顧客進行調查和宣傳,一切都在不經意間通過手機即可完成,售卡,訂餐,外賣是非常的方便。
而且現在微信是目前聊天中最火的一個平臺。幾乎每一個人都已經棄掉QQ,轉向了微信。所以說:現在的微信也是營銷的重要手段。
 
03
技巧三:營銷
2018年將是餐飲營銷元年,在口味、服務、環境同質化的今天,營銷必將成為餐飲經營成敗的最佳手段;
我家口味不比對手差,對手服務要比我的店好,我的店都是阿姨年齡段的,競爭對手都是小姑娘,但是我的石材比對手好;
是的,誰會說自己的食材差啊,環境、服務、食材、口味、你能做到的我都能做到,唯有營銷,模仿競爭對手必死無疑。
 
餐廳生意不佳,你選擇降價絕對是死路一條!一旦你降價,絕對不能再提價,否則顧客心里會不好受,感到自己吃虧,就再也不會到你的店里來了!
生意不好,首先要反思,自己的生意為什么不好,哪里不好?是口味不行還是服務不到位或者是地段選錯了,客流少,找到問題所在,解決問題。
假如是口味不好,改進口味,征求顧客意見,看顧客喜歡什么口味的,之后匯聚意見改進。
如果是服務不好,看是哪里不好?是上菜慢?服務員太木訥還是臉太臭?
如果是營銷不好、抓住顧客需求和痛點一針見血的做營銷,想方設法、高空轟炸式往店里面引流。
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