老司機不愿意說的8個餐飲營銷“秘密”!趕緊看!

作者:餐易私塾  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2019-05-17
不多說,直接上“硬貨”,希望對各位餐飲老板有啟發!
 
1.餐飲營銷是解決餐廳短期流量和推廣知名度的。如果餐廳沒有過硬的基本功,那么修煉內功,則勝過去做外功。
 
2.一般人都認為營銷就是搞活動,其實不全面。
 
店鋪從取一個好名字,從做一套好空間設計,從拿一個街角的重要廣告位,從打造一個好門頭,包括設計一本好菜單,其實都是營銷的重要策略和戰術。
 
因為營銷從來都是立體的和潛移默化的在發揮作用。
 
 
3.營銷是分道法術器的。
 
所謂道,是營銷的戰略問題,你為什么要做?對于品牌和盈利的加持作用在哪?
 
所謂法,是營銷的策略問題,比如好招牌,好slogan,好方案。
 
所謂術,指的是好方法,做什么內容,寫什么文章。
 
所謂器,當然是指好工具,好渠道。什么物料要做,什么渠道值得合作。
 
 
4.很多人不做營銷,是因為三個重要原因!!!
 
一是覺得要花錢投入!
 
總覺得做推廣要花很多錢,做活動要投入很多成本以及打折促銷,拉低品牌品質。試問,KFC電視上一年看不到廣告,你會如何看待他?
 
二是錢花不明白!
 
對花出去多少錢才是合理的?對花出去會帶來什么好處?能帶來多少知名度和生意?這樣的問題摸不準,不敢輕易花,也評估不了效益。
 
其實既然是投入,就有回報預期。在我們看來,都是覆蓋率、曝光率、成本率和目標轉化率的問題。
 
三是沒人做!
 
都知道營銷是一個系統的活兒!總不能今天做了明天不做,想起來就做想不起來不做!有人就做沒人就不做!這當然都不對。
 
既然要做,就要系統認真的做,一月一月、一年一年的做。那么就涉及到兩條腿走路的問題了!
 
一條腿是計劃。你的營銷有計劃嗎?預算計劃?營銷計劃?執行計劃?
 
一條腿是配合。你的營銷有無縫對接么?從方案,到設計,到寫文章,到執行跟進與效果評估。
 
 
5.有力量的營銷團隊也許只需要1-2個人,也一定是企業的重要突擊部隊!!他既要贏得市場,也要贏得對手,更要贏得顧客。
 
因此,系統的營銷與組合拳式的策略,以及線上線下的立體營銷,才行之有效!
 
 
6.餐廳的營銷為什么總是無效?
 
其實這個問題很大,因為有6個問題制約了營銷的效果!
 
①方案好不好,顧客愛不愛;
 
②設計好不好,勾不勾引人;
 
③制作好不好,清晰明了又顯眼;
 
④推廣好不好,沒有鋪開客人不知道;
 
⑤造勢好不好,前期預熱與軟文硬廣夠蓄勢;
 
⑥執行好不好,預熱到實施全程員工都高效;
 
 
7.擅長營銷卻不擅長餐廳運營基本功的餐廳,經不起市場的檢驗,通常是網紅餐廳,曇花一現!也許一時比對手活得好,但是絕對沒對手活得久。
 
而擅長餐廳運營基本功又擅長營銷的品牌,才是如虎添翼!名利雙收!
 
 
餐謀長品牌策劃公司分享:8.很多人在生意不好的時候,想著要做活動,好像做活動可以把餐廳救活一樣。其實如果你的生意要靠營銷來拉動,那就說明餐廳出了大問題了。
 
我們從來不幫老板去解決一個生意不好的餐廳如何做營銷的問題,因為我們很清楚,那是錦上添花的事情。
 
萬一生意不好是因為你的“錦”有問題,定位、運營、產品、團隊、設計,都需要查漏補缺,那么營銷這朵花怎么解決你的長效生存和收益?
 
如果引來更多顧客,豈不是等于用放大鏡來看餐廳的不足?那么越做營銷,死的越快。
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