餐飲營銷8個創意“金點子”,讓顧客乖乖成為你的回頭客

作者:劉克 職業餐飲網  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2019-06-08

開餐廳,不懂怎么餐飲營銷?下面這些瘋了的營銷,一周一個,八個玩法,可以玩倆月!每周一個活動,足夠你連續搞兩個月的促銷活動。

 

1、玩天氣

2、玩星座

3、玩鈔票

4、玩性別

5、玩穿著

6、玩打扮

7、玩人數

8、玩發型

 

下面一個一個來,純實操,不講道理!

 

01

玩天氣

 

玩天氣,今天下雨打六折,下雪打七折,夏天下雪免單。

 

這都是很粗暴的玩法,這個玩法的靈感來自于電話咨訊,當時連續有兩個讀者提出,關于天氣不好的時候,店里沒有生意的事情,一個是廣東省廣州市做西餐和下午茶的,下雨,雨季沒有人吃飯,還有一個是北方的一個客戶,他那里下雪,連續下雪。

 

只要是下雪下雨天氣不好就沒有生意,他們問怎么辦?

 

其實,這個很簡單的,只要天氣不好,那就和天去賭一把,而這種玩法,顧客是最喜歡的,為什么呢?

 

因為天氣是不可控的,也就是天氣不是店主能控制的,這個活動就是根據天氣來打折。

 

有人說,打這么低的折扣那還不如不干,其實你錯了,天氣不好的時候本來就沒有客人,店里冷冷清清的,沒人氣就沒有財氣,店里的財氣會越來越差,這是其一。

 

 

 

店里面即使一個人都沒有,你的費用也是照樣要產生的,房租水電人工一分錢不會少,原材料還會變的不新鮮,這些費用有沒有人都要發生,如果說,你賣出去,那就不一樣了,店里的人有活干,人氣好,還相當于增加員工的技能。

 

來了客戶多了一個和顧客溝通交流的機會,因為天氣不好的時候,你可以靜下心來和客戶去互動和交流。

 

這本身就是一個天賜良機。

 

大家天天哭著嚷著做營銷,做營銷,顧客送上門來了,你不去營銷你還想三想四么?

 

所以天氣影響是成本最低的影響,也是最劃算的影響,大家如果能把這個天氣玩好,可以用到一年四季,讓你天天數錢。

 

四季怎么玩?

 

你說呢,舉一反三!

 

02

玩星座

 

每天第一位顧客抽取當天的幸運星座,比如今天天蝎座就餐五折。

 

這個玩法其實之前有很多變通的辦法,這只是其中的一種。

 

他的優點是可以和顧客更好的互動,更好的傳播,有一個小小的秘訣在里面。

 

這個星座游戲最核心的一點,是要和朋友圈配合著一起來玩,單單只是星座打折,并沒有多大的意思,而且對店里面的影響力不會太大,我們做游戲或者做打折或者做營銷的最大目的,就是為了盡最大可能地去傳播。

 

所以你要想配合做好傳播這一個星座游戲,需要配合做一個,星座卡。

 

星座卡也就是星座海報,當你屬于這個星座的時候,你就要設計一個有顧客頭像名字和微信號的星座海報,讓他在他的朋友圈里轉發出去,最大可能的擴散你的傳播力和品牌影響力。

 

這才是星座卡的核心,而不單單只是在店里,給顧客就餐五折,這就糟蹋了我這個玩法,沒有領悟到精髓。

 

這個玩法,在這八個里面,屬于技術含量最高的,如果一旦學會并用好以后,它的傳播力度也是巨大的。他的影響力也是最持久,最驚人的,因為這涉及到顧客個人的形象問題,他們一定會把自己的代言海報發得到處都是。

 

03

玩鈔票

 

結賬的鈔票尾號是8的,一個8增值20%,兩個8增值50%,三個8增值100%;

 

這個游戲是我的一個讀者發給我的一個營銷策劃書里面的,這是別人給他做的一個策劃,他讓我看看合適不合適,我看了一下,覺得這個想法還是蠻不錯的。

 

但是在應用上,我把它做了一個改動,這個改動就是說你結賬的時候,如果,你用現金結賬,你的鈔票尾號是一個8,那就比如說100塊錢,就當120元用,如果要是兩個8,就當150用,三個8就當二百元用。

 

 

 

這個活動是基礎裝,完全是可以變通和無限放大的,放大后威力無窮。這里面有很多的變數,招數,不一定僅僅是上面說的這一種玩法。

 

這個,鈔票尾號幾個八,只是一個玩兒法的開頭和一個思維模式的啟發,你也可以把它變成一把鑰匙,真正的寶藏還在后面等你,打開這扇大門以后,你會發現,里面是一個阿里巴巴和四十大盜的藏寶洞。

 

04

玩性別

 

今天帶孩子的女性就餐,當場返還200元現金。

 

性別其實是最簡單的區隔,不一定非是性別可以是大人,小孩,老人,男性,女性還有其它的身份,比如說學生,壽星,護士,教師……

 

就像標題所說的,今天只要是帶孩子來吃飯的女性,一個女性帶著一個孩子來,當場就返給你二百塊錢的現金,作為你這天吃飯的獎勵。

 

你可以設定成,比如說一家三口,或者說,夫妻倆帶一個男孩,或者夫妻倆帶一個女孩?

 

那能不能再延伸一下?如果是夫妻倆帶著三胞胎,那今天吃啥都免費。

 

 

 

七胞胎?

 

不但免費,還送1000元免費餐券。

 

看到這里能不能看明白,所以說活動這個東西是可大可小,可伸可縮,它的大小和變數都在你的掌握之中。

 

不好意思,說了今天不講道理的,又講大道理了,還是講“術”吧。

 

嗯,不管采用哪一種方式,只要是你給別人贈送現金,可以采用兩種方式。

 

一種,是當場免單多少錢。第二種是把現金分成,比如說一張50元面值的4張券,可以來四次,每次抵用五十塊錢。

 

05

玩穿著

 

穿紅毛衣的打六折,穿紅內褲呢?

 

今天凡是來餐廳就餐的人,只要是穿紅毛衣的,全部打六折,你敢不敢這樣做?

 

 

 

如果敢做這個活動,你就成了,其實也真的沒有什么敢或者不敢,任何一個活動都是有營銷成本的,做廣告你還得交廣告費,是不是?

 

找人宣傳你還的給你發個紅包對不對?現在增加一個微信的粉絲都要三十塊錢的成本。

 

所以搞點有趣的好玩的游戲就可以,帶動整個餐廳人就餐的興趣,掀起整個餐廳互動活動的一個高潮,這僅僅是一個起點。

 

說的是穿紅毛衣,你是不是可以把它延伸一下?從顏色,到款式,都可以把它玩兒起來,如果年輕人多,你敢不敢玩兒個穿紅內褲免單呢!

 

所以玩兒的是心思,玩的是刺激,玩的是熱鬧,真正地掀起一個熱潮,當然如果餐廳里面,是以穩重的中老年顧客為主,那就不要玩粉紅內褲的游戲了。

 

06

玩打扮

 

穿高跟鞋滴女顧客就餐可享受七折,解放鞋呢?毛主席同款哦。

 

這個和上一個穿紅衣服的道理有異曲同工之妙。

 

其實也是做的一個顧客選擇問題,隨機性的抽出今天的消費者,比如說今天穿板鞋的可以打幾折,穿高跟鞋的可以打幾折,當然上面就說了,如果穿毛主席同款的解放鞋呢?

 

 

 

是不是可以免單?

 

不用想了……

 

當然可以,因為,你用腳趾頭想一想,這一天能有幾個穿解放鞋到你店里來吃飯?

 

這樣的話你會大大的刺激顧客的娛樂性,而且隨機性也非常強,他會想,今天我穿什么鞋才會中獎?

 

冬天穿露趾涼鞋怎么辦?也是免單嗎?

 

鞋怎么選?

 

可以抽一個顧客來抽取當天的標準,或者當天進門的第一個顧客穿的什么鞋,就以這個鞋子的款式作為今天的幸運鞋。

 

這本身就是游戲的一部分,明白?

 

哈哈,這么有趣兒的游戲,不但適合年輕人,中年人老年人也一樣可以玩,大家也會玩得不亦樂乎。

 

所以現在做餐飲做的就是互動,就是有趣,就是開心,讓大家都愿和你玩兒,才能有結果。

 

一個死氣沉沉的餐廳,既沒有人氣,也不會有財氣。

 

07

玩人數

 

3人(包含3人)以下到店消費,一律按照體重最輕者的體重數值(斤)結算。

 

這個最早是一個串串店在做的一個互動,好像是南京的一個冷鍋串串。

 

活動其實很簡單,就是顧客到店里來消費的時候,比如三個人來吃飯,大家就上秤,誰的重量最輕,就按他的重量去結賬?

 

舉個例子,三個炒雞大美女來吃飯,一個九十斤,一個八十斤,一個七十斤。[捂臉]還有90公斤的炒雞大美女[汗]。

 

吃完飯以后,不管他們一共吃了多少錢,就以體重最輕的那個人的體重70KG,那就是七十塊錢就可以了。

 

是不是很簡單?

 

這也很好玩,顧客來了以后,上秤稱,稱完以后就付款走人,有的人會說,那會不會讓他們吃太多?

 

其實有這個想法,你就已經敗得一塌涂地了。人最重要,看的就是格局和視野,有很多人做事沒有格局,他老是做小店,開來開去開幾十年還是一個小店主,就是這個原因。

 

就像前幾天有一個朋友,問有沒有充值100萬的方法,我們同事給她說,充值100萬的話,搞這樣子一個活動,成本也得至少二三十萬,這也是最低了。而且這個都是返還顧客和做互動本身的運營成本。

 

他說,難道說,如果充值100萬的話,我只能拿到80萬,那20萬就沒有了?

 

我說,難道你以為,搞個活動充值100萬你就能收到100萬,一分錢都不花嗎?

 

08

玩發型

 

扎雙馬尾的打折,一人9折,兩人8折,以此類推

 

這個活動最早是在朋友圈里看到的,后來北海烤魚的老宋也用過這個招數。還有威海烤肉也用過這個招數。

 

 

 

這個招數有一個顯著的特點,他適合店里面的顧客有精準定位的,最好客戶群體是年輕的群體,來的18到30歲以下這個群體,對這個活動是最最感冒,而且玩起來是最嗨的。

 

它能夠在有效的精準顧客群體里面,造成大量的病毒式傳播,引發顧客快速來店消費。

 

同樣,這個活動的預熱也非常重要,預熱的時間越長,積累起來爆發力越足。

 

另外配合店里面要有足夠嗨的人一起玩,店里面的女服務員,服務生都要自扎并配合拍照,還有朋友圈的轉發,還有小視頻,這些對你的組織能力沒有太高的要求,但對執行力要求非常高。

 

只要放開去玩,這個活動的效果是非常好的。

 

他的操作很簡單,就是你在活動的當天,扎了雙馬尾的照片,轉發到你的朋友圈里,告訴大家我在某某店吃烤肉,扎了馬尾辮,可以享受八折就可以了。

 

這個提前的工作要做充分,準備馬尾的照片,還有活動的標準,提前發到朋友圈里,做好預熱,這個活動一般都可以玩的很嗨。

 

其實所謂的營銷,就是營銷人性,雖然今天的文章,術的成分非常大,幾乎占到99%,但是,還是建議大家從產品方面,多去用心,而不是僅僅想搞個方案,搞個營銷策略,搞個方法,就能做好生意。

 

即使用心,每個人用出來效果也不一樣,另外還有最重要的一點,就說,要把術用好的話,那對“道”的層次要求更高,因為有“道”的人玩起術來才會走正途,沒有道的人玩兒起術來會誤入歧途,就像葵花寶典的第一頁一樣,打開就可以看到,欲練神功必先自宮,其實很多人,在營銷之前就自宮了。

 

餐謀長品牌策劃公司說到這里,八個活動就全部都講完了,技術層面上的毫無保留的都教給大家了,只要認真執行,效果沒的說。

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