餐飲營銷有妙招 “三化兩感”請記好

作者:飯團 美團餐飲  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2019-07-21
餐飲營銷:“七夕”佳節將至,各大餐飲商家們早已經摩拳擦掌、躍躍欲試——有品牌的做營銷,有產品的做味道,環境好的忙拍照……要知道在消費升級的大背景下,抓住用戶消費需求發生的變化(即:產品化、品牌化、休閑化、體驗感、炫耀感)才能抓住用戶的心。
 
飯團小編回顧知名餐企做過的節日營銷,大多也是圍繞這“三化兩感”展開。下面就來看看,各大餐飲企業在“七夕營銷”中用到的一些好玩有趣的營銷技巧吧!
 
 
01
節日特供篇
隨著消費升級的到來,餐飲行業早已過了“味道為王”的時代了。因此在營銷的方式不再拘泥,有時候可能給固定產品換個搭配,效果就大大不同哦。
 
在情人節前后三天,你只要去到全國任意一家星巴克門店,對店員說一句“來一杯情人節”,就可以獲得一杯情人節特飲。限時供應+節日暗號+三行情書,契合節日氛圍的星巴克咖啡,濃烈或清淺,你更愛哪一杯?
 
 
 
呷哺呷哺曾在七夕期間推出過輕松熊系列。印有輕松熊logo的定制盤子,在門店端和用戶互動的大型玩偶,同時微博發起有獎曬照活動,用戶主動在朋友圈自發擴散,造出了不小的勢頭。據呷哺官方反饋數據,輕松熊上市當天賣了2萬多只,在此期間客單比平時明顯提升。
 
 
02
文案制勝篇
所謂品牌宣傳,模式可輕可重,輕至改一句文案,換一個產品包裝,重可能是包下幾百塊廣告牌,籌備幾個月拍一個視頻……最為關鍵的是,一定要戳中顧客的心,淚點or笑點。
 
西少爺肉夾饃出的七夕海報,以“干脆點”為主題,而這點“干脆”又可以和肉夾饃的口感進行關聯。不打溫情牌的西少爺在七夕這個節日中劍走偏鋒,不知道廣大消費者吃不吃這一口。
 
 
臺灣飯團則是在每一個飯團上印上文案,比如“同是天涯加班狗,吃個飯團熬一宿”,“此時此刻我想你了”,商家是不是可以針對七夕,結合有趣的文案讓消費者對品牌留下深刻印象呢?
 
 
03
產品關聯篇
七夕,想說的情話很多但是又不知道如何表達。這時候就可以借助麥當勞的七夕文案來表達感情了,平實又緊貼麥當勞產品,用食物替小情侶們說出那些心里的話,讓七夕的甜蜜氣息加倍濃郁。
 
 
還有為顧客的告白“操碎了心”的西貝莜面村,曾在七夕發起“顧客將告白圖片上傳到西貝莜面村微信公眾號,西貝幫顧客做成海報”的活動。告白海報會在在店里多臺電視上同步直播,還有專人張羅整個表白過程,并送上西貝準備的心形玫瑰花。有了這次經歷,未來顧客回想起七夕時,也會記起在西貝用餐時帶來的甜蜜吧。
 
 
04
實戰技巧
看完了這么多案例,如何設置一個適合自己的活動?
 
一、要錢還是要名氣
一般來說節日做活動無外乎以下兩個目的:利用七夕節日氣氛濃郁、情侶消費集中的特點,促進餐廳當天銷售額的大突破。此類適合做互動、促銷活動;促進其在本餐廳的連續消費性,吸引更多人的關注和美譽度。此類適合單獨推出情人節產品或走品牌宣傳的套路。
 
二、秀恩愛還是關愛單身狗
做活動除了要充分挖掘和利用節日的文化內涵,還要與自身經營理念和企業文化結合起來。是要走感人路線,逗比路線,還是用美女帥哥吸引眼球?
 
比如七夕節,可以是秀幸福虐狗式的,也可以是關愛單身狗,這個要根據自己餐廳的定位來,如果餐廳本身就是走浪漫主義風格的,此時不虐狗更待何時?如果餐廳是一家小面館,平時來的客人單人偏多,那就沒有必要“雪上加霜”趕走顧客啦。
 
三、哪些渠道可以秀出自己
好的營銷也需要好的推廣渠道,結合活動創意以及餐廳自身情況來挑選渠道往往事半功倍。最簡單實惠的營銷方式,是通過可以登陸開店寶,修改自家的門店頭圖,加上七夕活動的相關元素,可以讓自己與其他門店區別開來,搶占用戶眼球。
 
 
 
美團點評的商家,還可以通過商家后臺查看七夕活動信息,選擇適合自己店鋪參加的七夕活動類型。也可以根據活動內容,設置相應的節日套餐或者團購優惠政策哦。
 
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