餐飲營銷的4個心理學,俘獲吃貨們的心

作者:享加盟網  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2019-07-27
餐飲營銷:現在已經過了酒香不怕巷子深的時代了,要想讓消費者注意到你,就得主動宣傳,積極營銷才能更快地把握時機,贏得市場。
 
在瞬息萬變的餐飲市場,充分利用消費者的“軟肋”進行人性營銷,往往能事半功倍。
 
 
那些效果卓越的營銷,大多基于以下4種心理效應 。
 
 
波紋效應
 
波紋效應,是指石子投入水中,波紋由中心向外圍擴散。
在心理學中,這種現象大多表現為,中心人物依靠自己的人脈、社會地位等,可以對周圍人產生重要影響。
運用到營銷中,最有代表性的就是“新世相”的丟書大作戰 。
該計劃發動黃曉明、徐靜蕾、張天愛等明星在北上廣的公共交通途中丟書,號召關注內心世界。
 
 
△ 張靜初為“丟書大作戰”宣傳
 
基于“波紋效應” ,餐廳若想擴大營銷影響力,可以尋找KOL做背書 ,提高流量變現的幾率。
 
比如:姚酸菜魚每年都會在一個固定的節日邀請國內知名的5星總廚來店內評測產品和分享,通過這些權威名人的效應,一方面提高餐廳流量,另一方面也為產品做背書。
 
 
 
 
羅森塔爾效應
 
羅森塔爾效應,強調正向激勵的重要作用 。
品牌對用戶的夸贊與認同 ,可以增加他們的自信心 ;為了達到他人的高預期 ,用戶會努力完成目標。
 
我們常用的健身APP——keep,就用到了羅森塔爾效應。主頁面就打出“自律給我自由” 的Slogan,在用戶使用過程中,可以收到粉絲或朋友的加油語音 ;同時App也會在適當節點給予用戶鼓勵 ,如“您已跑步4公里,用時40分鐘,加油哦” !
 
 
 
Keep的激勵性文案無疑提高了用戶主動參與的積極性 ,也助力該應用吸引更多粉絲,上線一年半便獲得了3000萬 用戶。
 
餐飲企業如何運用?
一些餐飲企業會在外賣的包裝盒上繪制顧客一些精心設計的頁面,附上正能量的文案。
 
 
誘餌效應
 
誘餌效應,為了引出真正的賣點做鋪墊。
 
具體來說,為了降低用戶對某種營銷方式、產品的抵抗情緒 ,可以先拋出一個“誘餌” ,在讀者心里定下一個標準 ,繼而引出真正的賣點 。
這種營銷方式的巧妙之處在于,誘餌一定沒有真賣點實惠 ,這樣兩相對比 ,用戶自然覺得“撿了大便宜”。
 
比如很多訂閱套餐都會標注原價 ,這種折扣營銷方法就應用了“誘餌效應 ”。
 
 
運用在餐飲方面,除了在價格上設置錨定外,還可以從產品特色、產品性能等方面下手。
 
如果想增加某款產品的吸引力,就要制造錨定,形成沖突,給顧客留下一個“標準”的印象。顧客通過自行比較,提升對這款產品的認可度。
 
 
稟賦效應
 
稟賦效應,多指人們會給予已經擁有的、即將失去的東西更高的評價 ,極力挽留那些即將失去的機會。
 
餐謀長品牌策劃公司:星巴克就深喑此道,其推出的貓爪杯一經過推出就遭到瘋搶就是利用這個原理!
每天店內限量銷售多少只,只在某些地區的店內進行銷售,從而引起消費者瘋搶。然而,等消費者瘋搶過后,產品上線電商平臺,前面的人群事實上也白搶了。
 
 
因此,運用稟賦效應,運營人可以及時設置“損失”提醒 ,刺激用戶的損失厭惡,增強粉絲轉化率 。
 
 
注意力稀缺時代,強推強賣早已沒人買賬,好的營銷都善于攻心 。
深諳讀者心理  ,于無形中滿足、甚至制造需求的作品才能經得起時間的考驗。
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