餐飲營銷拒絕一招鮮,各種正確贏姿勢,看這里!

作者:安神 紅餐網  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2019-08-13
餐飲營銷:幾乎每到節日,餐廳都會打出優惠招牌來提高客流量、拉升品牌。如何根據不同的節日,選擇不同主題的活動,推薦給顧客不同的產品,是我們需要額外關注的。
 
01
什么是節日營銷?
 
顧名思義,節日營銷就是指在節日期間,利用消費者的節日消費心理,綜合運用網絡廣告、創意公演等營銷手段,進行的產品、品牌的推介活動,旨在提高產品的銷售力,提升品牌形象。
 
02
節日的分類?  
 
 
▍一是公眾法定節假日:
 
如:元旦、春節、清明節、勞動節、端午節、中秋節、國慶節等。
 
▍二是部分公眾節假日:
 
如:三八婦女節、五四青年節、六一兒童節等。
 
▍三是相關重要紀念節日:  
 
如:情人節、七夕節、母親節、父親節、教師節等。當然推廣活動不同,節日的重要性也不同,比如、七夕節、情人節絕對是男女之間浪漫的專利。
 
 
 
▍四是民俗時令: 
 
如:重陽節、元宵節、臘八等。
 
▍五是國內商家自定假日:  
 
如:復活節、圣誕節、店慶日、促銷季、美食節等。比如我們熟知的單天破百億的淘寶“雙十一”。
 
淘寶“雙十一”是一場走腎的節日營銷,為什么這么說呢?因為在雙十一這天,人們更多的不是用大腦去思考買或者不買,而是腎上腺素刺激著人們去跟風血拼一把,這也就促使為什么有那么多的“剁手一族”產生的原因。
03
節日營銷的多種姿勢 
 
 
▍促銷類型一:推出節日套餐產品
 
針對固定節日專門推出套餐、菜品是常見的做法。
 
▍促銷類型二:產品促銷活動
 
主要可以通過產品本身的價值屬性為促銷資本進行促銷活動,來吸引消費者的注意力,比如說降價,折扣,贈送,優惠券等比如每到節日,平臺會給出一系列的優惠活動讓商戶參與。
 
 
 
▍促銷類型三:互動活動
 
餐廳可以在節日推出一些互動活動,讓節日變得既有愛又好玩,這類型有競賽活動,抽獎活動,文藝活動,問答活動等。 
 
案例:微信群“擲骰子”
 
必勝客今年情人節推出4款二人套餐,每套價格在168元至206元不等。這些套餐精選了必勝客明星產品和熱門新品。在情人節當天的12點、15點、18點、20點,餐廳將會舉辦浪漫互動活動,鼓勵戀人向愛人表達心意,也會為他們贈送小禮品。
 
此外,必勝客宅急送推出情人節優惠套餐,主打熱賣的超級至尊和海鮮至尊二合一比薩(普通裝)。購買情人節套餐還可獲贈濃情巧克力蛋糕1份,網絡訂餐產品滿39元可免外送費。
 
 
 
04
有沒有節日營銷模板呢?   
 
 
在過節日的時候,給自己、家人、朋友選購一份禮物,是最好的表達感激和感謝的好方法。對于商家來說,節日也是一個促銷的好商機。那么如何做好節日營銷?有沒有固定的套路和模板呢?
 
▍品類有區別,要選好時間段
 
根據節假日的不同,要有針對性做好營銷工作,正確分析消費者的節日訴求。首先最重要的外賣不同于傳統餐飲店,從假日特點看,春節、”五一”、“十一”這三個長假也有不同特點。春節是傳統的喜慶節日,“五一”、“十一”則是休閑假日,當然不同的地段,可能外賣消費者上班情況不一致,這個要考慮到。
 
 
▲豬手黨的宣傳
 
▍突出促銷主題
 
餐廳在進行節假日促銷活動中,制定的促銷活動要給消費者耳目一新的感覺,給消費營造一個輕松、愉悅的消費氛圍。
 
 
▲這種好玩的,你也可以定制  
 
▍善用價格戰
 
這里的價格戰可不是指的一味的低價,而是在折扣上用一點小技巧,也可以很好地在價格上打勝仗。比如說套餐的設置上,加上軟飲來提高客單價。
 
▍掌握促銷的手段
 
節假日期間,促銷的方法很多,如開展買家秀、買贈、折扣、積分、抽獎等方式。選用何種促銷方式,根據自己從事項目的具體情況而定。有的方案不僅可以吸粉,還可以提升銷售額,比如入群搶紅包,加好友玩骰子。
 
▍促銷方案要點方法
 
運用“梯子價格”原理,在促銷商品上寫上“數量有限,售完為止”字樣來吸引消費者,在一定期限后就把商品撤下來,讓消費者對此產生信任感,產生“我今天不買,明天就會被他人買走,還是先下手為強”的心理,從而促進商品的銷量。
 
 
 
餐謀長品牌策劃公司結語:一整年有非常多的節日,根據不同的節日選擇不同主題的活動,推薦給顧客不同的產品,是非常有效提升利潤的好時機!
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