開學季,餐飲營銷這樣玩!

作者:湖北廚師俱樂部  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2019-09-07
餐飲營銷、餐飲設計:現在正是開學季。學生們陸陸續續返回學校,或者踏入新的校門,這個時期都會有大量的聚餐活動,這是餐廳的一個旺季。
 
學會抓住時機做營銷活動,效果事半功倍!
 
它并是為了蹭熱點蹭流量,而是為了達到以下幾個目的:
 
①吸引客流
②增加營業額
③提升客單價
④增加節日氛圍
⑤提升品牌形象
⑥增強顧客體驗感
 
那么,對開學季不同的消費人群和使用場景,有以下這些營銷建議:
一、社會餐廳 
針對學生開學前與同學、老師、家人有聚餐活動,商家可制定優惠活動吸引消費。
 
小嘩整理的營銷活動形式:
 
① 憑通知書有優惠
大學生等開學憑錄取通知書,可購買專屬套餐(或享受專屬優惠);
② 制作專門謝師宴套餐
可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次,菜名要經過合理包裝,體現出濃濃的文化氛圍;
③ 量身定做拼團套餐
暑期學生喜歡結伴聚會,例如學生六人通行,專享拼團優惠套餐,這對學生群體而言非常有吸引力。
 
 
二、學校附近的餐廳 
 
八月底,幾乎所有的高校都開學了,在學校周邊的餐飲店或者食堂檔口這個時候一定要抓住這一波宣傳紅利。做一些歡迎新同學的海報,推出相應的優惠套餐,只要抓住了這些新生,就能抓住接下來四年的忠實顧客。
 
楚佬甲魚館整理的營銷活動形式:
 
① 歡迎新同學
此時可以做一些歡迎新同學的活動,比如憑新生錄取通知書可以享受優惠或者免費等;
 
② 開學季,推會員卡優惠活動
在新生開學之季,可以加大力度推會員充值卡,鎖定了這一群體,就能鎖定其接下來的消費;
 
③ 憑借學生證或者校園卡打折
此時,可以推出相應的套餐系列,比如“學霸套餐”“學渣套餐”“女神套餐”等;
 
④ 在校園或者學院微信公眾號打廣告。如今大部分高校或者學院都已經開通了微信公眾號,此時,利用開學季,可以做一些話題征集或者粉絲抽獎活動,中獎粉絲可以免費到店領取“霸王餐”一份。
 
⑤ 免費提供綠豆湯
軍訓期間,食堂檔口、學校周邊的餐飲店可以針對大一新生免費提供綠豆湯,對他們來說,軍訓勞累,一碗冰鎮綠豆湯絕對是剛需。把這幫未來陪伴幾年的新朋友“打點”好,精準鎖定,不愁沒客源。
 
為什么要做節日營銷?
 
營銷并不只是打折扣,給優惠,搞促銷。對一家餐飲店來說,營銷的目的更多的是為了引起顧客的注意,吸引顧客參與互動,從而加深顧客對店面的印象,提升顧客感知度,只有顧客記住了你,才會和你產生更多鏈接。
 
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