新餐飲時代,怎樣的線上營銷,才能真正賺來錢?

作者:蛋殼西 蝸牛餐飲課堂  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2020-03-07

餐飲營銷:西貝賈國龍在前幾日的內部信中透露已有200余家門店恢復外賣;

 
云海肴則依靠“公眾號+個人號+社群分銷”大賺云南土特產的錢;
 
小龍坎在成都做火鍋外賣最晚,從元宵節開始做,但增長速率很快;
 
01
 
線上營銷,成為常態
 
過去幾年餐飲巨頭快速崛起,但也帶來了行業競爭激烈,利潤更加低下,但是大龍頭上升者為王,這次疫情結束后,能夠活下來的企業會引領著餐飲行業走向新的模式。
 
此時此刻,活下來,走下去,多堅持,再堅持……會越來越好,線上營銷或許是一個不錯的思路,也是打造品牌的最佳時機。
 
總的來說,線上營銷將會成為餐飲營銷的重點和常態,并且將在品牌營收上發揮越來越重要的實質性作用。
 
搭建自有媒體矩陣和做好社群,是高效低成本的線上營銷方法,餐飲老板一定要引起重視。
 
02
 
如何通過線上營銷,創造營收?
 
受疫情影響,今年的主戰場在線上,大多餐廳只能賺些品牌聲量聊以自慰,而在今后,餐飲人必須從線上營銷當中開辟出真正的營收通道。
 
綜合了對多家品牌的觀察,嘗試摸索了線上營銷從積聚流量到產生營收的3條路經。
 
?建立自媒體矩陣
 
“所有企業最后的壁壘一定是品牌”,而自媒體就是時刻和顧客互動的重要媒介。
 
海底撈的公眾號被譽為最不務正業的公眾號,要么教人如何煮餃子,要么教人如何挑選大米,要么教人如何煮粥,但就是這種不務正業讓粉絲對其愛不釋手,據新榜數據顯示,海底撈的公眾號經常位于全國企業公號日活躍榜前三,篇篇10萬+都習以為常。 
 
以撈王為例,撈王在微博、抖音、支付寶口碑、大眾點評、美味不用等多渠道建立了品牌自有賬號,在1年半的時間里迅速積累了500萬粉絲:
 
公眾號文章也由原先的敘述硬廣風格,轉為適時的切熱點、表情包長圖文等形式,打通與年輕人的鏈接與交流;還創造撈小匠、撈小愛兩個IP形象,讓品牌擬人化。
 
?和年輕人喜歡的IP跨界合作
 
跨界合作往往可以帶來1+1>2的效果,尤其在炒作流量熱點、互借品牌勢能等作用上。
 
比如喜茶每次和其他品牌(比如百雀羚)的跨界合作總能上微博熱搜,吸引消費者排隊,而吉野家、新辣道等品牌,一直在積極不斷地嘗試通過跨界、推周邊去奪取年輕消費者眼球,拉進與消費者的距離。
 
再比如疫情期間,奈雪和蒙牛的攜手抗擊疫情,不僅體現企業高度的社會責任感,更是為品牌打造了一份良好的信任背書。
 
?搭建門店的私域流量
 
而對于門店而來,搭建好門店的私域流量是線上營銷最有效的辦法之一,我們可以從以下6個方面來看:
 
門店商圈廣告展示。現在一進商場基本上都是被海底撈、西貝這些大品牌廣告給霸屏,所以像這些廣告位,餐飲品牌要在拿鋪子的時候就要談下來。
商圈的專屬活動。對于品牌來講,做營銷的成本非常高,針對商圈的員工(比如小區業主、商場員工)給予一定折扣,可以讓這部分人群成為常客,提高他們對品牌的忠誠度,依靠他們做二次傳播。 
 
大眾點評的排名、星級。在一線城市,大眾點評App市占率超過90%,所以,想要抓住年輕人一定要做好門店的星級和排名。
 
門店微信生態建設。針對周邊三公里做朋友圈廣告投放,然后顧客在門店消費之后,門店組建專門的門店福利群。
 
店長朋友圈打造。微商的做法完全可以用到餐飲領域。不少私域流量做得好的初創品牌會要求第一家店的店長至少要有3000個門店好友,西貝也會專門培訓店長如何經營自己的朋友圈。
 
門店社群打造。一般來說,一家門店要有1-2個500人左右的福利群,然后再從福利群里面篩選出忠誠的用戶。
 
針對線上營銷需要思考的幾點:
 
一、你的店在消費者互動、參與和體驗上是否任然是喊口號?
 
二、你是要把獎勵和優惠給所有顧客?
 
三、你真的了解和熟悉你的會員狀況?
 
四、你是否真的滿足了顧客消費應用場景的需求?
 
五、你的預訂部和前廳服務員以及收銀在實操上真的能落地執行?
 
新餐飲時代來臨,餐企的競爭不進則退,粗放的競爭已逐漸消失,取而代之的細節化競爭,只有對消費者保持持續的刺激,才能讓餐企保持活力、持久性,線上營銷無疑式新餐飲時代必備的盈利新武器。
 
03
 
文末尾聲
 
在疫情之下,沒有什么可以抱怨,沒有什么可以投機,機會對所有人都是公平的。 我們唯有站起來,行動起來,勇敢的面對這一切,做出夯實的計劃,才會在春暖花開之際,迎來最好的爆發。相信疫情很快就會過去!  
 
蝸牛餐飲學院全體小伙伴已于2月1日正式復工,以全新的“線上辦公”模式與您一起戰斗!我們力求精益求精,持續創造出更多具有價值型的內容,也相信疫情很快過去,新的爆發點將要來臨。
 
在此之前,讓我們一起積極準備,共同面對,餐飲人一起加油!武漢加油!中國餐飲加油!
 
餐謀長品牌策劃有限公司
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