老鄉雞200塊錢的視頻刷屏了!2020年餐飲營銷看這4個趨勢

作者:西塘 尖刀文案  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2020-03-20

餐飲營銷:品牌營銷是一個持久的戰略,但是品牌營銷的形式和內容需要結合背景不斷創新。

 
疫情期間老鄉雞發生了兩件小事,但是這兩件小事都引起了轟動。
 
第一件事是老鄉雞董事長束從軒手撕員工聯名信的視頻被傳播,引發刷屏。視頻中束總講述疫情會使老鄉雞受損5個億,感謝武漢的員工為醫護人員送餐,響應號召隔離少活動,最后撕毀有員工簽名按手印的聯名信,表示賣房子、賣車也要確保員工有飯吃。
 
束總滿滿的正能量加上真情實感的流露,表現出來的企業老大的擔當和責任感,一時成為很多餐飲人廣為傳頌的“別人家的老板”。
 
第二件事是昨晚老鄉雞公眾號發布的視頻。據說是200元預算布置的鄉村版發布會現場,形式別致,內容硬核又有趣,束總以段子手的形象來擔任發言人,公開老鄉雞2020年的戰略和發展目標,其中各種網絡流行語讓整個發布會看起來幽默有趣,不到半小時又一次成功刷屏。
 
老鄉雞簡直是疫情期間營銷的模板!疫情對餐飲企業影響最大的是資金的問題,沒有錢還能不能做營銷?做什么內容的營銷不會被大家討厭?老鄉雞給我們展示了“營銷學霸”的實力!
 
品牌營銷一定是長期的戰略
 
品牌的營銷傳播一定是每個企業要長期執行的戰略任務,任何時間都要進行。顧客都是健忘的,一旦幾個月聽不到你的消息,怎么能指望他還記住你?就算能記住,在面臨消費選擇時,第一個想到的一定不是你。
 
只有品牌深入人心,才有品牌的影響力,才會為企業帶來持續的流量。品牌營銷要追求的是長期的效果,不是促銷活動一搞就能見收入,很多時候品牌營銷是短期看不到收入的投資。
 
這個過程就是品牌在消費者心智中播種的過程,有了一定的時間才會發芽長大,才會扎根到消費者的潛意識。
 
品牌營銷的要素里面,品牌傳播和品牌銷售是兩個不同的概念,很多情況下大家都把兩個元素混在一起。特殊時期,品牌營銷一定是以提升品牌的形象和信譽度為核心,我們要側重的是品牌傳播而不是品牌銷售,真實的發聲更能引起大家的關注。
 
營銷事件和內容的有機結合
 
在時趣互動發布的《后疫情時代,關于品牌營銷的30條指引》中就指出,廣告優先級應為:具有適當創意的公益廣告>企業形象>產品>促銷。疫情期間,有很多品牌的營銷廣告都去除了促銷的內容,轉化為看上去純公益性質的廣告,更加深入人心。
 
老鄉雞前后兩次視頻都被大量轉發,發布視頻本身并不是多么大的營銷事件,和以前線下的發布會比微不足道,但是視頻中的內容卻引發大家強烈認同,可以說是靠接地氣的內容來圈粉的小營銷事件。
 
在本次視頻中,老鄉雞把品牌宣傳、產品介紹、門店需求、員工招聘的信息一起組合展示,可以說是起到一舉兩得的效果。截至發稿前,微信公眾號招聘信息的鏈接已經有5萬點擊量。
 
在老鄉雞昨晚發布的視頻中,有一個細節讓很多餐飲同行感到很高明。束總在視頻中介紹老鄉雞門店的洗手池,并且很硬氣地宣布:讓飯前必洗手的習慣,從老鄉雞開始!
 
具備洗手條件的餐廳肯定有很多,但是如果老鄉雞在未來持續鞏固這個說法,一定會成為大家認知中行業最講衛生的第一個!
 
創始人、員工的IP化營銷
 
疫情以來,有很多的餐飲人尤其是餐飲老板、創始人發生了身份的轉化,成了視頻里的演員、帶貨主播、美食博主等。隨著餐飲企業線上業務比例的增加,也會更加側重線上營銷的布局和投放。
 
前幾天,海底撈在一家門店大堂直播吃火鍋,一起參與的還有小龍坎、香天下等9個火鍋品牌。直接上鏡的有美女創始人、也有企業高管,甚至還有特殊才藝的員工帶來表演。
 
越來越多的企業選擇創始人當企業的代言人,比如老鄉雞前后兩次時間的主角都是董事長束總,讓很多本來不熟悉老鄉雞的人也能記住束總質樸的微笑和段子手的形象。
 
其實這個不是疫情下的創新,很多企業在日常營銷的過程中已經有刻意打造不同的IP人設,像完美日記的小完子。一旦定好IP人設,企業可以在朋友圈、社群、抖音視頻號等線上營銷渠道去不斷鞏固品牌IP人物的形象,畢竟大家對真人更容易產生信賴感,還能避免像肖戰事件類似的麻煩。
 
品牌營銷形式不斷創新是趨勢
 
董事長手撕聯名信的事件如果是自然發生的,發布會事件一定是經過精心策劃的。
 
在視頻中,有很多讓人感到新奇的反差。拿到10個億的800家店連鎖大品牌搞200塊錢預算的發布會,董事長很應景地穿著復古款千層底老布鞋,講故事中還有可愛的母雞友情出鏡,董事長在發布會說網絡流行語“憑空捏造、暗度陳倉、無中生有“這類不嚴肅也不官方的話。
 
所以這個視頻能夠引發傳播,創新的形式起到至關重要的作用。為了介紹老鄉雞的產品,束總親自介紹“養足180的老母雞“,并演示就餐過程細節,甚至連門店的三種顏色抹布都給了特寫和重點解說,這個策劃值得給滿分。
 
盡管營銷原理可能是相對固定的,但是營銷的形式卻是可以隨時隨地創新的。比如可以把大的事情往小了說,嚴肅的事情幽默地說,悲觀的事情樂觀地說,沒有套路就是真誠。
 
近期很多餐飲門店已經開放堂食營業,怎么做好第一波復工營銷,把2個月沒見面的顧客請到門店來消費呢?餐飲人一定會拿出自己的智慧和真誠,迎接日益增多的客流。
 
本文小結
 
事件營銷只是品牌營銷的一種方法,餐飲人更應該重視的是不需要花錢就能做的門店自營銷、點評評價展示,以最小投入換取品牌最大傳播。
 
餐謀長品牌策劃有限公司
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