餐飲企業如何確定營銷戰略?

作者:中小餐飲營銷策劃師金叔 火爆餐飲營銷研究社  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2020-04-15

餐飲營銷:“我賣什么,賣給誰,他們為什么買?”其實這個問題非常簡單,但是很多餐廳老板根本都不清楚自己的產品到底賣給誰。

 

什么是價值主張呢?是餐廳的菜品服務和所能夠給顧客提供的其他東西的一個價值承諾。商業的本質就是價值交換,簡單來說,顧客購買你的菜品。

 

所謂的獨特價值主張就是一個讓你在競爭對手當中獨樹一幟的價值主張。價值主張包括什么呢?

 

有三個方面,第一是功能,第二是價格,第三是關系。

 

什么是功能呢?你的產品或者你的餐廳到底解決了顧客的什么問題?

 

什么是價格呢?價格分為高中低端,你針對你的顧客是如何設定的?符合目標顧客的期望值嗎?

 

什么是關系呢?關系其實是個性化服務的一部分,你的餐廳能夠提供什么樣的個性化服務?

 

價值傾向是相對的。最關鍵的是我們要了解我們的營銷對象是誰找到自己提供的獨特價值主張。

 

如何找到獨特的價值主張呢?這就需要細分和定位。包括我們設計的營銷方案也是一樣是以客戶為導向的營銷方案。任何一家餐廳,所有的重要決策和策略必須取決于基礎性要素。

 

什么是細分呢?細分是回答前面所提的問題,前半部分就是我賣什么賣給誰的問題通過細分市場被劃分為不同的品位,品類確定目標市場就已經確定。

 

什么是定位呢?定位回答的是問題的后半部分,也就是顧客為什么買,定位就是要明確餐廳的產品和服務在目標市場中的競爭優勢。

 

想要解決定位問題,就要考慮兩個戰略,第一是企業的獨特競爭力,第二就是可持續的競爭優勢。

 

什么是獨特的競爭力呢?就是顧客對你的餐廳的優勢的選擇。是可持續的競爭優勢的根源所在。換句話說,你的餐廳具有競爭對手無法效仿的獨特品質,能夠使你脫穎而出。

 

對于一家餐廳來講,就是我們經常說到的產品,環境,服務,營銷,這些都是你的優勢。

 

任何一家餐廳必須回答“我賣什么,賣給誰,他們為什么買"這些問題,然后才能制定出成功的營銷戰略和計劃。

 

市場細分就是要選擇我們看來自己的產品可以對其進行針對性銷售的目標群體定位是努力告知我們的目標顧客。

 

與競爭對手相比,顧客來我的餐廳吃飯,我有哪些競爭優勢?一定要從更深的層次去挖掘,也就是說尋找餐廳經營的底層邏輯。

 

所以說,我們所做的餐廳營銷方案一定是以顧客為導向的。好了今天的分享就在這里。

 

開飯店就是養家糊口,必須把賺錢作為第一目的,做好產品和服務,通過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢,比別人賺錢更輕松。

 

開一家餐廳,無論是老板還是餐廳經理,不懂營銷就是餐廳經營最大的成本。

 

餐謀長品牌策劃有限公司

RELATED CASE/相關案例
小受上课自慰喷水颤抖_美团外卖猛男男同38分钟_当众高潮潮喷羞耻耻辱调教