餐飲老板都要看:開飯店做好服務營銷的5大標準

作者:中小餐飲營銷策劃師金叔 火爆餐飲營銷研究社  來源:餐謀長品牌策劃公司  網址:  發布時間:2020-04-17
餐飲營銷:我們經常說產品標準化,但是很少有人說服務標準化,其實服務是完全可以做到個性化與標準化的結合。
 
產品標準化可以做到大批量制作,降低邊際成本,讓服務標準化呢,能夠讓服務員很容易上手,而且讓顧客趕到一家餐廳的正規化,流程化。
 
關于服務的標準化呢,主要有5個標準,今天就給大家分享一下。
 
第一:服務流程標準化
 
服務流程標準化就是我們整體的服務要有系統的流程,有分工有合作提高服務效率,顧客在接受我們的服務過程中,既體現了我們的專業,又得到了極大的便利。
 
也就是說我們服務流程的標準化,要以顧客的便利為原則,而不是自己方便。
 
第二:服務內容標準化
 
每一家餐廳的服務內容都不一樣的,那這個時候我們如何進行標準化呢?服務的標準化是基于產品來設計的,是圍繞你的產品來設計的。。
 
服務的標準化來自于與顧客接觸的每一個點,服務內容的標準化主要體現在服務人員的儀容儀表,語言態度以及工作的行為標準。
 
第三:服務語言標準化
 
在服務的過程中溝通是非常重要的。溝通是有一定的技巧的,比如說服務人員要學會傾聽。
 
我們經常說會說的不如會聽的,在服務這件事上也是一樣的道理。讀書的時候我們說五講四美三熱愛。
 
走入社會,我們參加工作,每一項工作都是服務,只是你個人的認知不同而已,比如說服務人員的語言標準首先就是歡迎光臨,當然你可以把它替換一下,那客人離店的時候呢,可能是歡迎下次光臨,或者說根據餐廳的經營進行設計。
 
第四:服務動作標準化
 
服務動作標準化,是要嚴格規范的,也就是說服務人員在接觸顧客的過程當中,要有一些基礎的動作標準,進而提升餐廳的形象。
 
比如說戰友站姿,兩手交叉在前或者交叉在后,兩腳微自行與肩同寬,這也是一個基礎的標準,當然在問候的時候,要鞠躬或點頭問候,也要有統一的標準。
 
服務人員在走路的時候呢,也要穩穩當當走在客人的右前方或左前方,1.5米左右。
 
第五:服務態度標準化
 
服務態度其實和我們的職業道德是息息相關的,是衡量服務質量的重要標準。
 
比如有的服務提出微笑服務啊,露出8顆牙齒,甚至是通過咬筷子來進行練習。這不重要,重要的是餐廳要有一個統一的標準,你的服務的標準是什么?可以用幾句話把它解讀清楚就可以了,越復雜就越不好用,簡單才能做到極致。
 
任何事情想要做好,就一定有一個標準,標準化的產品,加上標準化的服務,加上個性化的營銷,才能夠讓餐廳百尺竿頭,更進一步。
 
開飯店就是養家糊口,必須把賺錢作為第一目的,做好產品和服務,通過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢,比別人賺錢更輕松。
 
開一家餐廳,無論是老板還是餐廳經理,不懂營銷就是餐廳經營最大的成本。
 
餐謀長品牌策劃有限公司
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